この時期、友人一家がよく遊びに来てくれていたため、
ごはんをつくる機会が多かった。
なるべく席にいて皆と話したいので、
事前に作っておけて料理の状態が変わりづらいものが基本。
子どもたちが来るときは、食べやすいメニューを悩んだり…
私の料理って、ハーブやスパイスが多いので難しい！ でも悩むの楽しい！ｗ
まとめてご紹介します～。
＜パエリヤ飲み会＞
ビールで乾杯したら、
ゆで卵たっぷりのポテトサラダ、にんじんのしりしりからスタート。
皮をカリカリに焼いたチキン。
焼き野菜はパプリカ、れんこん、かぼちゃ。
塩レモンヨーグルトのソースと、トマトのサルサソース添え。
海老と空豆のスティック春巻き。
こういうシンプルな春巻き、大好きなのよねー。
「ロムアロイ」のヌディンさん作の絶品タマリンドソースか、
花山椒塩でいただきます。われながらうまい…。
子どもたちも食べやすい手羽先のから揚げ。
しっかり揚げて、甘辛だれにひたして、白ごまをどっさり。
瞬殺でなくなってうれしい！ 大好評！
シメは、アサリのフライパンパエリヤを。
アサリのダシは偉大ですな…お焦げもおいしくできました。
＜桃モッツアレラ飲み会＞
桃の季節だったので、もちろん桃モッツアレラから！
キリッと冷えた泡でカンパーイ！
クスクスにいろいろな野菜を混ぜたタブレ。
蒸した紫いもを入れたら、色味もかわいかったなー。
奥はシンプルなグリーンハーブサラダ。
渡辺さんのレシピを参考に、オレガノバゲット。
おいしいオリーブオイルをたっぷりと。
神戸「トアロードデリカデッセン」のシャリュキュトリー。
これはクランベリーロール…むちゃうまくて震える!!!
マンステールなどのチーズは、皆が持ってきてくれたもの。
たしか、この日も春巻きやパスタをつくったのだけど、
呑みすぎて、ここまでしか写真撮ってないｗ
＜ローストビーフ飲み会＞
かぼちゃのサラダは、クリームチーズをたっぷりと。
そして、やっぱりゆで卵をつけずにはいられない…！
お子ちゃまに大人気でよかった！
粗く叩いたれんこんのきんぴら。
最後に黒酢を入れるとサッパリ。
うどやきゅうり、豆の海苔サラダ。
柚子こしょうとオリーブオイルを混ぜたドレッシングで、
少し和風な感じにしてみました。
鶏肉の竜田揚げ。
茄子やピーマンも一緒に酢揚げして、香味野菜たっぷりのタレをかける。
サクサクふわふわの衣、おいしいよねえ。
一人のときはあまり揚げ物をしないので、ここぞとばかりに揚げまくる！
友人がつくってきてくれた自家製のローストビーフ！
肉屋さんに注文した赤身＆オリジナルレシピだそう。
ホースラディッシュやマッシュポテトも持ってきてくれて感動！
余った分は、翌日超豪華なローストビーフサンドに…むふふ。
ホタルイカの土鍋ごはん。春だねえ。
三つ葉をたっぷり混ぜ込むと、めちゃうまー！
ざっくり混ぜて、豆腐と椎茸のお吸い物と。
みんな、がっつり食べてくれてよかったわん。
＜お刺身飲み会＞
友人が行きつけの魚屋さんに刺し盛りを発注してくれた～。
わーい。いつもながら美しい刺身たち！
じゃあ、今日は日本酒かしらね…（ワインもがっつりあるでよ）。
でも一応、カポナータとかも用意してみました。
たっぷりの茄子とオリーブオイルの組み合わせって最強だよな～。
あえてトマトは少な目に。冷蔵庫で冷やしておくと前菜にぴったり。
「のらぼう」リスペクトの黒ゴマさつまいも出し巻き。
季節外れだけど、やっぱり好きだ！
海老を巻いたミニ春巻き。
スイートチリソースかトリュフ塩でどうぞ～。
一緒に巻いたのは、しそだったかバジルだったか…？？
ふわふわのつくね。
山芋と細ねぎをたっぷり入れて、ふわふわの口当たりに。
アルファルファって久々に買ったけど、甘辛のタレと相性よかった。
持ってきてくれた肉屋さんの焼き肉もじゅーじゅー。
頬肉、たまらん…サンチュに包んで頂きました。
たしか、この日はざる稲庭うどんでシメたような記憶が…。
自宅は酔っぱらうペースが早い！ｗ
