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以前から噂に聞いていた、浅草駅の地下にあるベトナム料理店。
ものすごくおいしいけど、「店がある通りはボロボロ」で、「席もやたらに狭く」て、
なにより「夏は空調が一切ない」ので行かない方がいい……だそうで。
でもさー、「ものすごくおいしい」なら行かねばよね！
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というわけで予約を入れ、数席だけのカウンターに2名で陣取る。
まずはベトナムのビールですかね。
おお、バーバーバーだけじゃなくてビアサイゴンとかもあるのがうれしい。
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生春巻は、ベトナムのライスペーパーを使うので皮がとても薄い。
ピーナッツのようなタレをつけていただきます。
ロムアロイのハーブどっさりむちむち生春巻きに慣れているけど、
こちらのふわりと軽い感じも好きだわ～。
この日、店主ご夫妻の一押しだったのが、「紫山いもとたたき海老のスープ」。
紫山いも（さつまいもではなく！）とは、ホーチミンの名物野菜だそう。
ベトナムに住んでいた時はよく食べていたけど、
日本に来てからはなかなか手に入らないので探しまくって見つけた激レア食材だそう。
「ついに見つけたので、取り寄せたんですよ！」と瞳がキラキラ…ｗ
そりゃもうお願いするしかないでしょー！
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食べてみると、温かい鶏ガラスープにまったりとした芋のピュレ。
ほのかに甘いのは、紫いもだからなのかな？
プリプリとした海老のミンチと青ねぎがアクセントになって、これはおいしい！！
次回にもあったら、また食べたいわー。
ベトナム焼酎は、数種類置いてある。
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シナモンやナッツの香りがする「ネプモイ」と、赤もち米が原料の「ネプカム」を、
レモングラスソーダで割ってもらいました。
うん、ほんのり甘くて、さすがベトナム料理に合う。
そんな感じで、「おいしいなー。ういー」と油断してたら、スゴイの来ました。
それは、…まさかの揚げ春巻き…！！！
「揚げ春巻きなんて、どこにでもあるじゃん」と思うなかれ。
これまで私が世界中で食べた揚げ春巻きの中で、
ここのが一番おいしいと思う！！！（ベトナム現地よりも！）
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サクサクの薄い皮の中に、何とも言えない香りのジューシーな肉ダネ。
キクラゲや細い春雨、蟹とか甲殻系も入っているのかなあ。
ハーブ類をがっつり巻いて、甘酸っぱいタレをつけていただけば…
こーれーはー！ うまーーーい！（じたばた
ホント、このためだけに来てもいいと思うわー。
お次は、ゴイ・セン。
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はすの茎とハーブのサラダですね。
酸っぱいドレッシングで、しゃきしゃきもりもり食べられる。
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ハスの茎は、根（だっけ？）と同じように穴が開いているのが面白い。
酢漬けだか水煮だかの状態で瓶詰めになっているらしい。
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あさりのディル風味オムレツってのも、ディルと卵好きなら頼まねば。
でも、加熱するとあんまりディルの香りがしないね～。
さつま香潤鶏の腐乳煮込み。
手書きのレシピには、「すっごくおいしいです」と書きそえてあるｗ
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うわー、ぐつぐつ煮込まれている小さな鍋には、
ほろほろと崩れる鶏肉。そのダシが、めちゃくちゃうまい。
腐乳のコクってとんでもないものがありますが、
香味野菜との相乗効果でパワーアップ。それを鶏が全部吸っている。
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なんだか黒ビールが飲みたくなる味…というわけで、ベトナムの黒ビールに戻る。
シメも迷うな～。
牛肉フォーとか絶対においしいじゃん。きっと牛肉もレアレアじゃん。
コム・ヘンという、しじみとあさりのスープをかけたごはんも気になる（←激辛らしい）
豚バラ肉のベトナム風角煮（ナンプラーとか入ってて煮卵付き）の単品と、
ジャスミンライスを別で頼んでのっけごはんにするって手も…はあはあはあ。
でも、ここは初志貫徹。
名物の豚ひき肉のレモングラスそぼろごはんにする！
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ナンプラーなどで味付られたエスニックそぼろ。確かにキモはレモングラス！
パクチーと一緒にジャスミンライスに混ぜながらいただけば至福過ぎ。
きゃー、おいしいよー。感動だよー。
というわけで、ほかにも食べたいものがあるし、
なによりこちらのご夫妻の料理をもっともっと食べてみたい！
（その後、やたらに共通のお知り合いが多いこともわかったのですが…）
すでに、今この日記を書いている時点で貸切含めて４回行ってますｗ
クーラーなくても大丈夫な時期になったし、皆様もぜひ。
ただし、小さなお店なので予約した方が安心ですー。
