学芸大学のイタリアン「チニャーレ」。
今や、なかなか予約困難なナウでホットな店となりましたが、
N姉妹が貸し切り予約をとってくれたときが私の初来店でしたなー。感謝！
行く前から聞いていたのは、
「信じられないくらいせまい。ぎゅーぎゅーに座って７席！」だそうで。
厨房も御手洗いも合わせて10平米とか？？
せ、せまー！笑 でも、なんだか楽しいぞ！
コックピッドのような厨房は、
今はなき浅草橋「ビストロ・ラ・シブレット」を思い出す。
まずは泡を出していただきつつ、カンパーイ！
カウンターの上には、焼きたてアツアツのドライフルーツ入りのパン、
手打ちパスタのタヤリン、これから焼く巨大豚肉。う、うまげーーー！！！
お任せコースの一品目は、生牡蠣。
って…ぎゃーーーー。た、た、たまらん！！！
小粒だけどぷっくりふくらんだ身を見れば一目瞭然。ねっとり濃厚なうまみ…。
熊っぽいトーさん（東森シェフ）が、パンを切って出してくれる。
がさがさとナイフを入れると、ぶわっと立ち上る湯気。
こちらも生地自体がおいしいんだなあ…バターをのせて食べれば幸せすぎる。
松茸と白子のフリット。
下にはクスクス、紫玉ねぎ、ワイルドライス、食用菊のサラダ。
どわー。どわー。
ぷりぷりのムール貝。
これも貝の身が超ふっくら。だーっ、白ワインお願いします！！！
ソフトシェルクラブのフライなんぞもいただきまして。
ディルがたっぷり入ったタルタルに、しゃくしゃくの殻つきカニ…。
はーい、フォカッチャが焼けましたよー。
これまたアツアツ。
オリーブオイルの風味と、周囲に貼りついた岩塩の塩気がたまらない。
ありとあらゆるソースをぬぐって食べるぜ！
フォワグラとイチジクで箸休め。
甘いソースをからめて少しずついただけば、
メインへの胃袋アップが始まるってもんです（まだ食べる気満々）。
はいキターーー！ 先ほどカウンターにあった豚肉が焼けたよー！
びっしりとハーブをまとったまま、少し休ませます。
切ると、断面は美しいロゼ色！！！！
じゅわっと肉汁に数種のハーブと粒マスタードを混ぜたソース。
もう泣いちゃう…。。
肉の付け合わせは、ジャガイモとにんにく揚げ。
パリッパリに揚げただけでもおいしいのに、
肉とからませながらなんて…（眩暈）。
自家製タヤリンは、うにのプッタネスカ仕立て。
うにとケッパーとオリーブとイタパセとトマト…平麺によく絡む！
デザートはパンナコッタだったかな。
いやー、この小さな空間が、私たちの興奮とときめきで満たされまくっていた！
この後、何度かおじゃまする機会があったけど、毎回すばらしい。
これからお店の形態が少し変わる（？）という噂はあるのですが、
もっとトーさんのお料理をいただいてみたいなあ。
